Günther Harries wurde 1958 in Hamburg geboren. Nach bestandener Gesellenprüfung im Juni 1982 volontierte er 1986 als Brillenmacher in Berlin. Seit August 1987 ist er staatlich geprüfter Augenoptiker und Augenoptikermeister sowie Kontaktlinsenspezialist und seit August 1993 auch Betriebswirt des Handwerks.